Purê de legumes

Olá meninas! Hoje de janta fiz "arroz vermelho", minha filha adora. É um arroz com beterraba, bem fácil de fazer. Eu cozinho a beterraba e com a água do cozimento faço o arroz. Bato a beterraba no processador ou liquidificador e coloco um pouco desse purê no arroz. Fica bem gostoso e nutritivo. E com a sobra da beterrada em purê eu coloquei em forminhas de gelo para congelar. Depois dá para colocar em um saquinho ou em um pote e deixar no freezer para usos futuros. Podem fazer isso com beterrada, cenoura, brocoli, couve-flor, espinafre, abobrinha, etc....e é só acrescentar na hora da comida. Dá para acrescentar no feijão, no molho de tomate, no arroz, na sopa, panqueca, salgada ou doce, bolo;  praticamente qualquer coisa.

Receita - Cinnamon Rolls

Ontem fiz Cinnamon Rolls, e coloquei a foto no Facebook e me pediram a receita então hoje teremos uma receitinha no blog. Cinnamon Rolls é bem típico nos Estados Unidos, é uma massa bem fofinha de pão com recheio de canela enrolado como um rocambole e cortado em pedaços e uma cobertura doce por cima.

Receita de Cinnamon Rolls

Ingredientes

-         4 a 4 ½ xícaras de farinha de trigo

-         1 pacote de fermento para pão (1 ½ colher de sopa)

-         1 xícara de leite

-         1/3 de xícara de açúcar

-         1/3 xícara de margarina ou manteiga

-         ½ colher de chá de sal

-         2 ovos

-         ¾ xícara de açúcar mascavo apertado na xícara

-         ¼ de xícara de farinha de trigo

-         1 colher de sopa de canela em pó

-         1/3 xícara de manteiga ou margarina

Preparo

Em um recipiente grande misture 2 xícaras de farinha e o fermento e separe. Em uma panelinha pequena aqueça o leite, açúcar, 1/3 de xícara de manteiga e o sal até que fique morno e a manteiga esteja quase toda derretida. Coloque esse líquido na farinha misturada com o fermento. Acrescente os ovos. Misture com a batedeirapor mais ou menos 30 segundos. Acrescente o restante da farinha à mão, a massa tem que ficar fofa e leve. Coloque em uma superfície enfarinhada e sove até misturar tudo e ficar uma bola macia e elástica. Espalhe com um guardanapo um pouco de óleo em um recipiente grande e espalhe a bola de massa no óleo e tape e deixe dobrar de volume.

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada corte na metade, fazendo duas bolas. Estique cada bola até formar um retângulo. A massa deve ficar na altura de aproximadamente 1 cm. Espalhe o recheio de canela em cima e role como um rocambole. Corte 12 círculos e coloque em uma forma untada e deixe crescer até dobrar de volume. Eles vão crescer e ficar bem pertinho um do outro. Asse em forno médio até que dourem. Aproximadamente 20 minutos.

Para o recheio:

Faça um creme na batedeira com 1/3 xícara de margarina, o açúcar mascavo e a farinha. Espalhe sobre o rocambole.

Para a cobertura:

Misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com umas 3 colheres de sopa de leite e 1 colher de chá de essência de baunilha até ficar numa consistência parecida com iogurte. Espalhe por cima dos “rolls” ainda quentes. Espere esfriar. A cobertura vai secar um pouco. E delicie-se. Pode ser um lanche da tarde, café da manhã, sobremesa, lanche especial para a noite familiar, etc.

** Os rolls assados sem cobertura podem ser congelados por até 3 meses no freezer. Para congelar, eu gosto de assar eles até que cresçam mas que não fiquem totalmente dourados. Descongele por aproximadamente 2 horas e asse por 15, 20 minutos. Pode espalhar a cobertura em cima dos rolls quentes.

 

Receita - Biscoito de Açúcar

Aqui a Páscoa é na Primavera e tudo fica muito colorido em tons pastéis. Fizemos esses biscoitos para a semana da páscoa. Tenho muitos cortadores de biscoitos para todas as ocasiões.

Esse biscoito é muito bom! Acabei de fazer uma fornada com minha filha e minha mãe. Três gerações na cozinha. É uma receita bem básica para usar os cortadores e decorar para várias ocasiões do ano. Meu marido gosta delas sem cobertura, fica parecido com o gosto do biscoito Passatempo.

Receita de Sugar Cookies (Biscoito de Açúcar)

1 1/2 xícaras de manteiga, amolecida (não derretida)
2 xícaras de açúcar branco
4 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
5 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Na batedeira bater a manteira e o açúcar até formar um creme. Acrescentar os ovos e a baunilha. Misturar a farinha, o fermento e o sal. Cobrir e deixar descansar e firmar na geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite. Pré-aqueça o forno em 200 graus Celcius. Role a massa em uma superfícia enfarinhada até mais ou menos 1/2 centímetro. Corte com os cortadores de biscoitos e coloque numa forma não untada. ( Eu gosto de forrar as minhas formas com papel alumínio). Asse por 6 a 8 minutos até que elas começem a dourar nas laterais. Quando estiverem levemente douradas retirar e deixar esfriar.

Para a cobertura de Glacê Real

Existem várias maneiras de cobertura de glacê real. Quando eu faço só para cobrir e decorrar cookies eu faço a mais simples que é açúcar de confeiteiro, um pouco de suco de limão e um pouquinho de leite.

Receita que eu fiz: (eu dobrei a receita)

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 1/2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de suco de limão ou mais...

Pra o tipo de decoração que fiz, primeiro tem que fazer um glacê mais firme, acrescente mais açúcar se necessário, tem que ser uma consistência que dê para com um saco de confeiteiro traçar as voltas das cookies, formando uma borda. Depois que os biscoitos estiverem traçados,com o restante do glacê, acrescentar mais suco de limão ou leite para ele ficar mais fino e líquido. Com uma colher coloque o glacê em cima do biscoito e vá espalhando até as pontas com um palitinho de dente ou uma colher pequena. Decore com granulados, açúcar colorido, o que quiser e deixe secar.

Receita - Biscoitos de Natal

Olá gurias!

Eu sempre gostei de fazer biscoitos natalinos nessa época do ano e dar para amigos e familiares. Não tem nada melhor que o cheirinho de noz moscada, cravo e canela pela casa. Hoje testei uma nova receita e adorei. A receita é de gingerbread cookies. É bem fácil de fazer, assa super rápido e fica uma delícia. É uma ótima lembrancinha para as irmãs que visitam!

Gingerbread Cookies

 

Ingredientes:

- 3/4 xícara de manteiga, amolecida
- 1 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
- 1 ovo
- 3/4 de xícara de melado*
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de gengibre moído
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 3/4 colher de chá de cravo em pó
- 1/4 de colher de chá de sal

Preparo

Bater na bateira a manteiga e o açúcar mascavo até formar um creme fofo. Adicione o melado e o ovo. Separadamente, misture a farinha, gengibre, bicarbonato, canela, cravo e sal. Junte a farinha ao creme de manteiga gradualmente até a mistura ficar homogênea. Se sentir que vai ficar muito seco não coloque toda a farinha.

Cubra e refrigere por aproximadamente 3 horas até ficar fácil de manusear, caso a mistura fique muito mole. (não foi o meu caso porque aqui o clima é bem seco)

Role a massa e corte com cortadores de natal. Asse por 8-10 no máximo ou até que as bordas fiquem firmes. Retire do forno e deixe esfriar num rack de preferência pra que o ar passe por todo o biscoito por igual.

* Se não tiver melado pode usar mel, a cor vai ficar mais clara e o gosto um pouco diferente mas igualmente gostoso.



Cobertura de Glacê Real

- 2 claras de ovo

- 2 colheres de chá de suco de limão ou 1 colher de chá de essência de baunilha

- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, coado

- Corante para alimento, se preferir

Bata as claras em neve junto com o suco de limão até ficar brilhoso. Adicione o açúcar e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo, suave e brilhoso. Bata em alta velocidade por 5 minutos até ficar bem firme. Adicione o corate e coloque em saco de confeiteiro para decorar.

A cobertura seca com o tempo.

Receita Bolo de Milho

Olá amigas de todas as querências...

Essa semana fui fazer minhas visitinhas de professora visitante e sempre gosto de levar algo...fiz um bolo de milho. Finalmente descobri o que é a "erva doce" aqui nesse país...heheheh (para quem quer saber chama anise seeds ou fennel seeds). Eu fiz uma receita normal e distribuí em 5 mini forminhas de pão para ficar mais fácil e mais bonitinho para dar. Eu enrolei em plástico filme e cortei um saco de papel (tipo de pão) e envolvi o bolinho e terminei decorando com uma fita de Thanksgiving (dia de ação de graças que é nessa próxima quinta-feira). Aqui vai a foto.

 

E aqui está a receita para quem quiser.

 

Ingredientes:

-         2 xícaras de açúcar

-         2 xícaras de farinha de trigo

     -         1 xícara de farinha de milho

     -         ¾ xícara de óleo

     -         ¾ xícara de leite morno

     -         3 ovos

     -         1 colher de sopa de fermento

     -         Erva doce à gusto

 Misturar os ingredientes secos em uma vasilha. Misturar os ingredientes líquidos separadamente e juntar os dois. Por último acrescentar a erva doce. Assar por aproximadamente 40 minutos ou até que ao colocar um palito ele saia limpo.  

Salada de Grãos

Olá gurias!

Há umas 2 semanas tivemos uma atividade da SOC na ala com um chef de cozinha que tem um programa na tv da BYU. É o chef Brad do www.chefbrad.com. A "missão" dele é incorporar grãos integrais na nossa dieta. Ele ensina sobre diversos grãos e a importância de cada um.

 Aqui em casa estamos mudando nossa dieta para algo bem mais saudável. Aos poucos vamos conseguindo. Tem uma coisa que ainda não consegui trocar é o meu arroz branco por integral...tentei, mas não desce!! Hehe! Nós já somos fãs da Quinua Real, que é considerado um "super grão", com bem mais proteínas que o arroz e menos carboidratos e calorias. Além disso, é altamente nutritivo. AQUI tem um site com algumas informações. Eu geralmente uso 2 vezes por semana no lugar do arroz aqui em casa (se prepara da mesma maneira). Existem também massas de quinua. Ela pode ser usada no lugar do arroz, no almoço, como um mingau tipo de aveia no café da manhã; na salada, etc.

Nesse dia o Chef Brad nos ensinou uma receita de salada com alguns grãos e legumes. Ele disse que os grãos podem ser substituídos por qualquer outro praticamente. Vou passar a receita "por cima", por que, quem é que faz salada por receita né. Aqui estão os ingredientes e uma foto da que eu fiz hoje pra almoço e janta.

- Cevada em grãos cozida frio (faça na noite anterior)
- Quinua real cozida (frio)
- Tomate cortado em 4 ( eu usei tomate cereja dessa vez)
- Pepino (do grande) em rodelas
- Cebola vermelha picada
- Brocoli levemente cozido
- Feijão (coloque num coador e "lave" os grãos para tirar o caldo)

Obs.: A quinua e a cevada podem ser cozidas e deixadas na geladeira por até uma semana (sem os temperos).

- Misturar tudo isso e fazer uma vinagrete com:

- Azeite de oliva,
- Suco de limão,
- Manjericão fresco

Bater tudo no liquidificador e misturar na salada. Pode ser servida dentro de umas folhas de alface ou por si.

Essa salada sozinha já serve como um almoço super nutritivo e saudável. Pode servir com um bife, peito de frango ou filé de peixe. Como ela já contém diversos grãos não precisa de arroz.

Obs.: Quando servi a minha salada hoje percebi que tinha esquecido o pepino, mas não esqueçam fica tri bom!

Receita - Muffin de Banana

Gurias, ontem fiz um muffin de banana que ficou TRI bom! É super fácil e rápido de fazer. A textura da massa ficou perfeita e a farofa em cima dá um crunch bem gostoso. Aqui vai a receita:

Muffin de Banana

1 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 col. chá de bicarbonato de sódio
1 col. chá de fermento em pó
1/2 col. chá de sal
3 bananas amassadas
3/4 xíc. de açúcar
1 ovo levemente batido
1/3 xíc. de óleo
canela em pó à gosto (opcional)
noz moscada à gosto (opcional)

Para a farofa:

2 col. de sopa farinha de trigo
1/8 col. de chá de canela em pó
1 col. sopa de margarina

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Prepare as formas dos muffins, seja untando ou colocando as forminhas de papel.

2. Em um recipiente grande misture todos os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato e sal. Em outro recipiente amasse as bananas, junte o ovo, açúcar e o óleo. Junte as duas misturas e misture até estar tudo umidecido (não misturar demais a massa e não usar a batedeira). Coloque a mistura nas forminhas, mais ou menos 2 colheres de sopa em cada. Essa receita é para 12 muffins.

3. Farofa:

Misture todos os ingredientes até formar uma farofa e “salpique” em cima dos muffins.
Asse por aproximadamente 18-20 minutos. Retire e deixe esfriar!

Bon Appetit!

Biscoito Cítrico Amanteigado

Aqui vai uma receita de um biscoito que é TRIIIIIIIIII bom! A receita parece estranha de início, vai azeite de oliva...porque não? Ficou muito boa. É uma mistura de broa de milho com sugar cookies....hummmto louca pra fazer de novo. A receita pede tangerina, mas pode fazer com laranja, limão, o que tiver na geladeira... aí vai!

Biscoito Cítrico Amanteigado

Ingredientes

3/4 xíc. manteiga na temperatura ambiente
1 1/2 xíc. açúcar
1 1/2 col. chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 col. chá de creme de tártaro
1 col. chá de sal
2 ovos
2 col. chá de raspas de tangerina
1 col. chá de essência de baunilha
1 col. chá de essência de laranja (eu não tinha e usei o suco da própria fruta e coloquei bem mais do que essa quantidade para dar um gosto mais forte da fruta)
3/4 xíc. azeite de oliva
1/2 xíc. de farinha de milho (polentina)
4 xíc. chá de farinha de trigo
1/2 de chá de açúcar para rolar os biscoitos

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média.
1 - Em um recipiente grande bata a manteiga em velocidade média por 30 segundos. Em outro recipiente misture o 1 1/2 xícara de açúcar, creme de tártaro, bicarbonato e sal e acrescente à manteiga. Bata até ficar leve e fofo, raspando eventualmente as laterais do pote. Adicione os ovos, um à um sem parar de bater e depois acrescente a raspa da fruta e as essências até ficar bem misturado. Gradualmente bata o azeite e a polentina. Acrescente então a farinha. Bata o máximo que conseguir da farinha com a batedeira, se não der tudo misture o resto à mão. Se a massa estiver pegajosa demais para formar bolinhas, coloque-a na geladeira por 30 a 60 minutos ou até que esteja firme para ser manuseada.

2 - Coloque a 1/2 xíc. de açúcar em um recipiente pequeno. Faça bolinhas de mais ou menos 2 cm e role-as no açúcar, coloque-as em uma forma não untada com 3 cm de diferença uma da outra.

3 - Asse-as por 0 a 11 minutos, até o topo do biscoito estar levemente dourado. Transfira para uma grande para esfriar.

A receita rende bastante então faça e leve para as irmãs quando for fazer sua visita de professora visitante!

Como diria a minha filha e crítica preferida: Hummmmm, delicious!!!

Waffle Belga

Aqui em casa nos sábados gostamos de fazer um café da manhã mais recheado. Geralmente fazemos panqueca, ovos, bacon, hash browns (tipo batata suiça), etc...Sei que hoje não é sábado mas como estamos de férias resolvi fazer uma receita nova hoje de café da manhã. A massa deve ser preparada da noite para o dia pois ela vai fermento de pão, ou no mínimo deixar fermentar por uma hora.

O waffle fica maravilhoso! Fica crocante por fora e macio/mole por dentro. Aqui vai a receita:


Waffle Belga da Noite para o Dia

- 1/2 xíc. água morna
- 1 col. sopa de açúcar
- 1 pacote fermento pra pão
- 2 xíc. leite morno
- 1/2 xíc. margarina sem sal derretida(derreta a margarina no leite enquanto esquenta no microondas - economiza um pote)
- 1 col. chá de sal
- 2 xíc. farinha
- 2 ovos batidos levemente
- 2 col. chá de essência de baunilha
- 1/4 col. de chá de bicarbonato de sódio

Na noite anterior, misture a água, açúcar e fermento. Deixe descansar por 10 minutos, até ficar espumoso. Junte o leite, margarina e sal. Misture bem a farinha. Tape o recipiente com filme-plástico.

Na hora de assar os waffles pré-aqueça o aparelho. Enquanto isso misture os dois ovos, essência de baunilha e bicarbonato de sódio. A massa fica bem líquida, então com uma concha coloque a massa no aparelho de waffle pelo tempo designado no aparelho. A massa tem que ficar crocante por fora. Então se o waffle ainda não estiver crocante deixe mais um pouco.

O restante da massa por ser guardado na geladeira coberto por até 3 dias.

Sirva com chantily, geléia, frutas frestas, açúcar de confeiteiro, etc...

Pão Artesanal sem amassar

Olá queridas mães SUD's, estou de volta! Ainda estamos colocando as coisas no lugar no novo apê mas já estou experimentando novas receitas então resolvi compartilhar.

Eu sempre quis fazer um pão diferente, com um gosto diferente daquele de pão caseiro que já faço...então procurando e procurando encontrei uma receita no youtube de um padeiro de NY que diz que com essa receita qualquer criança de 6 anos faz um pão melhor do que muito padeiro no país inteiro. Eu testei e ADOREIIIIIIIIII, aliás, ADORAMOS aqui em casa. Vou dizer que demora, como não é necessário amassar, sovar e vai pouquíssimo fermento na massa o tempo de fermentação (para crescer) é looooonnnngo! Tirando o tempo essa receita não dá absolutamente trabalho nenhum!! Vale muito a pena a espera, amanhã acho que já vou fazer outro.

Eu testei e fui tirando fotos dos passos então vou colocá-las aqui junto com a receita!

- 3 xícaras de farinha
- 1/4 de col. de chá de fermento pra pão (use essas colheres de medida)
- 1 1/4 de col. chá de sal
- 1 1/2 xíc. de água
- farinha de milho ou polentina


Em um pote grande misture os ingredientes secos e depois acrescente a água e misture tudo.Cubra com papel alumínio e deixe crescer em temperatura ambiente por 12 a 18 horas. Isso mesmo, 18 horas. Faça de um dia para o outro.






Depois das 12 ou 18 horas a massa vai ficar com bastante bolhas e brilhosa. Então, com uma espátula ou colher de pão vá virando a massa sobre ela mesma, não precisa mexer muito.






Coloque a massa em cima de um filme plástico ou pano de prato com as mãos pouco enfarinhadas forme o pão.







Virando o plástico, transfira para uma forma grande de bolo untada e enfarinhada com polentina. Polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima e deixe crescer por mais 2 horas. Ele vai crescer mais para os lados do que para cima.






Asse por aproximadamente 40 minutos até que ele fique bem assado caso contrário não vai crescer e as bolhas dentro do pão não vão se formar adequadamente.

Esse é um pão tipo italiano, tem a casca maravilhosamente crocante! Novamente digo que vale muito a pena esperar as quase 20 horas. Para quem admira a arte de fazer pão e quer fugir do básico pão francês um pouquinho, façam e depois me avisem de como ficou!!! A próxima vez quero ver se faço numa forma redonda pra ele ficar mais alto e redondinho e quero espalhar um pouco de azeite de oliva por cima antes de assar...Hummmm, tô louca pra fazer a segunda fornada!!

Novo Cardápio Mensal

Olá mães Sud's! Espero que todas estejam bem. Esse último mês eu estou meio doente, tosse, etc...então não tenho tido muita vontade de cozinhar. Para facilitar minha vida resolvi dar uma olhada no cardápio que já tinha feito e re-estruturar ele um pouquinho. Pensei em fazer algo diferente para ficar mais divertido e não fazer sempre as mesmas comidas. Nunca cansaram de fazer sempre as mesmas coisas? Eu já! Hehehe!

No novo cardápio eu escolhi um tema para cada dia da semana. E de acordo com esse tema vou colocar as receitas de cada dia.

Segunda: Comida Conforto - nada mais "confortável" do que comer um bom prato de arroz e feijão! Então nesse dia geralmente terei arroz e feijão.

Terça: Travessa - o jantar tem que caber em uma travessa. Por exemplo, lasanha, polenta, pastelão de batata, etc.

Quarta: Nova receita - dia de testar novas receitas ou fazer aquelas que não costumo fazer muito.

Quinta: Noite da Massa - receitas novas e antigas de massas.

Sexta: Resté de Onté - ver o que tem de sobras na geladeira e inventar algo novo.

Sábado: Comer Fora - geralmente no sábado comemos fora então, vai ficar assim mesmo...

Domingo: Uma panela Só - Geralmente no domingo gosto de fazer algo rápido e fácil. Chegamos da Igreja as 2:30 da tarde então fazemos um sanduíche, tiramos a soneca básica do domingo e faço um carreteiro ou algo assim. Então decidi que nesse dia a janta deve ser feita em uma panela.

Estou colocando o novo plano à disposição de vocês, caso gostem da idéia. Coloquei refeições que eu gosto de fazer. Acrescentem as suas!

Nossos planos também são para que depois da nossa mudança fazer um cardápio de 2 semanas e comprar os ingredientes para aquelas 2 semanas. Penso que assim economizaremos em comida porque muitas vezes na nossa compra mensal compramos coisas que nem usamos naquele mês. Então assim seria mais planejado.


CARDÁPIO FAMILIAR II

Receita - Bolo de Carne "Americano"

Olá Mães Sud's, morando aqui nos EUA eu decidi aprender algumas receitas tradicionais daqui, comprei um livro de receitas bem legal que tem várias receitas tradicionais. Aqui vai uma que eu fiz hoje, é um bolo de carne, igual a qualquer outro, só o toque "americano" seria um molho que vai em cima que fica bem gostoso. A primeira vez que fiz fiquei com receio do molho doce, mas resolvi dar uma chance e gostamos bastante.

Meat loaf (bolo de carne) é uma "comfort food", comida de conforto, existem várias receitas que eles entitulam dessa forma, que são receitas que todo mundo gosta de comer, quando estão tristes, alegres, que lembram da comida da mãe, da avó, que dão alegria, conforto, como para nós o arroz e feijão...

Vou escrever a receita exatamente como está no livro:


Bolo de Carne

- 2 ovos, batidos
- 3/4 xíc. de leite
- 2/3 xíc. de farelo de pão seco(farinha de rosca) ou 2 xíc. de farelo de pão fresco (2 1/2 fatias)
- 1/4 xíc. de cebola bem picadinha
- 2 col. sopa de salsa (tempero verde) picado
- 1 col. de chá de sal
- 1/2 col. chá de orégano, manjericão (qualquer erva que queira colocar)
- 1 pitada de pimenta preta
- 1 kilo de carne bovina moída magra, de porco ou carneiro
- 1/4 xíc. de ketchup
- 2 col. sopa de açúcar mascavo
- 1 col. chá de mostarda seca (eu uso normal mesmo)

Em um recipiente misture os ovos e leite; misture o farelo de pão, cebola, sala, sal, temperos . Adicione a carne e misture bem. Coloque numa forma de pão.

Asse em forno médio por 1 hora a 1 hora e 20 minutos. Com uma colher tire o excesso de gordura que ficou. Em um potinho pequeno misture o ketchup, açúcar mascavo e mostarda. Espalhe sobre a carne e asse por mais uns 10 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Os gringos geralmente servem com purê de batatas e legumes.

Receitas de Natal

Olá mães Sud's. Finalmente consegui terminar as receitas de Natal. Na hora da impressão tivemos alguns problemas e tive que testar outras opções. Gostaria de ter mais receitas, mas poucas foram as mães sud's que enviaram. No arquivo eu coloquei umas fichas de receitas vazias, caso queiram imprimir as próprias ou até escrever à mão. Se ainda quiserem podem me mandar mais receitas que eu posto no blog com a ficha.

Aqui está a foto de como ficou o meu "fichário" de receitas:




Aqui está a pastinha onde elas ficam. É só seguir as linhas e dobrar e colar, só tem dois lugares que precisam de cola. Nas laterais verdes tem uma linha pontilhada beeeeeem fininha que tem que dobrar ali também para poder fazer o formato de caixa.




E aqui está o arquivo em PDF para imprimir. Aconselho imprimir em folha bem dura para ficar mais resistente.


Receitas Natal

Castanhas Caramelizadas?

Sabem aquelas castanhas que vendem no shopping que quanto tu passa por perto sente aquele cheirinho maravilhoso??? Eu encontrei uma receita neste site e fiz hoje...Hum....muito bom!! Nessa época de natal me dá vontade de fazer um monte de delícias...aí vai a receita traduzida:



Castanhas de Mel Assadas

500 g de castanhas cruas
2 1/2 col. de sopa de mel
1 1/2 col. de sopa de glucose de milho (Karo) pode usar mais mel no lugar
1 1/2 col. de sopa de manteiga
1 col. de chá de sal (fica bem salgado, se quiser mais doce, coloque só meia colher.)
1/2 col. de chá de essência de baunilha
1/4 col. chá de canela em pó
2-3 col. sopa de açúcar


Pré-aqueça o forno em temperatura média. Em uma pote que possa ir no microondas coloque o mel, Karo e manteiga. Adicione o sal, essência de baunilha e canela. Misture bem. Coloque no microondas por 22 segundos, até a manteiga estar derretida. Misture bem.

Coloque as castanhas um pote grande e derrame a mistura em cima. Misture bem para espalhar por todas as castanhas. (Vai parecer pouco pra quantidade de castanhas mas é o suficiente)

Espalhe as castanhas numa forma forrada com alumínio. As castanhas tem que ficar em uma camada fina. Asse em temperatura média por 6 minutos.

Retire do forno, com uma colher de pau mexa as castanhas na forma. Coloque no forno novamente por 6-8 minutos até ficarem douradas.

Retire do forno e imediatamente transfira as castanhas para um pote, coloque o açúcar e misture bem. Continue misturando de vez em quando até esfriar.

***Ótima receita para presentear amigos e parentes no Natal.

Receitas de Natal

Gurias....últimos dias para me mandarem receitas de Natal para o livreto. Mandem para o e-mail: priterra@hotmail.com

Mandem receitas tradicionais das suas famílias.

Receita - Broa de Milho

Hoje com o friozinho e a neve caindo me deu vontade de fazer uma coisa gostosa...fiz broa de milho, com ajuda da minha pequena "sous chef" em cima do balcão. Agora a noite nós três, incluindo minha fillha de 16 meses, comemos broa tomando chimarrã. Aí vai a receita:

- 1 xícara de margarina em temperatura ambiente (mole, não derretida)
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de milho média
- 3 xícaras de farinha de trigo (aqui onde moro é muito seco, então uso 2 xíc. apenas)
- 1 colher rasa de sopa de fermento em pó
- erva doce a gosto

Na batedeira, bater a margarina e o açúcar até ficar um creme.
Acrescente os ovos, um a um e o sal.
Alternadamente acrescente a farinha de milho e de trigo e o fermento.
Misture a erva doce.
Faça as broas com as mãos. Eu gosto de marcar com um garfo um "jogo da velha" em cima de cada biscoito e polvilhar açúcar por cima antes de assar (para ficar igual as do Zaffari).
Asse em temperatura média até ficar levemente dourada.

* Se a massa ficar muito seca pode acrescentar um pouco mais de margarina.

Receitas de Natal

Olá amigas!! Estou colecionando receitas de Natal que fazemos na nossa família. Gostaria de pedir a coloboração de vocês para compartilharem receitas que gostam de fazer. Vou fazer um pequeno livro de receitas e colocar disponível no blog para impressão. Vai ficar tão fofo que vão poder imprimir e dar de presente para amigos e familiares.

Por favor, mandem para meu e-mail: priterra@hotmail.com até a última semana de novembro.

Obrigada!!!

Professoras Visitantes

Hoje vou fazer visita de professora visitante e fiz um bolo de maça para cada uma delas. Assei em forma de pão pra ficar menor e não ter que cortar um pedaço de uma forma grande. Há alguns anos faço esse bolo de maçã, é muito bom. Dessa vez fiz um pouco diferente e ralei a maçã ao invés de cortar em pedacinhos. Aí vai:

Bolo de Maçã

- 3 maçãs médias
- 1 xic. chá de óleo
- 4 ovos
- 2 e 1/2 xíc. chá de açúcar
- 2 e 1/2 xic. chá de farinha
- 1 col. sopa de fermento
- canela em pó

Descascar as maçãs e picá-las. Misturar açúcar e canela nas maçãs picadas.
Bater no liquidificador as cascas das maçãs, o óleo e os ovos.
Misturar a farinha, o açúcar e o fermento e acrescentar a mistura anterior. Juntar as maçãs picadas. Misturar mais canela se desejar. Untar uma forma redonda de buraco no meio e assar o bolo até dourado.

Economia Doméstica

Eu sempre procuro usar tudo que eu tenho de sobras na geladeira e hoje no almoço foi um dia desses. Quando trabalhava no centro, toda sexta-feira no almoço era dia de arroz de forno. A Dona Sonia juntava todas as sobras de arroz da semana, colocava milho, ervilha, queijo, o que tivesse misturava no arroz com requeijão!! Hummmmmmmmmm, ficava uma delícia. Era o melhor dia da semana! Sempre esperávamos o arroz de forno da sexta. Gosto de fazer isso também, já misturei de tudo no arroz, presunto, queijo, milho, ervilha, bacon...Aqui não tem requeijão, então as vezes eu misturo "cream cheese", creme de leite ou até "sour cream", já coloquei até um pouco de mostarda na mistura para dar um gostinho mais forte! Toda vez que faço algo assim meu marido diz: - Muito bem amor, economia doméstica.

Hoje fiz uma torta salgada de almoço com as sobras que tinha na geladeira. Coloquei uma sobra de "chili beans" - carne moída com feijão vermelho e chili, milho, ervilha, creme de leite e queijo ralado. Gosto de fazer essa torta também com atum, creme de leite...e o que mais tiver no pedaço.

Aí vai a receita da massa, façam o recheio que "der na telha" (ou na geladeira).

- 4 ovos
- 1/2 xíc. chá de manteiga derretida
- 4 col. sopa de queijo parmesão ralado
- 12 col. sopa de farinha de trigo
- 2 col. sopa de fermento em pó
-1/2 xíc. chá de leite
- 1 col. chá rasa de sal.
- Margarina para untar

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar um refratário com margarina. Despeje a metade da massa, coloque o recheio e espalhe o resto da massa. Assar por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourado.

Cardápio Mensal

Quem nunca se deparou com a pergunta? O que tem de almoço/janta hoje? Eu mesma me faço essa pergunta durante o dia para pensar sobre o que vou fazer de janta. Com uma filha de um ano que não pára o dia inteiro muitas vezes não consigo pensar no que fazer de janta. Abro a geladeira, o freezer e os armários para ver o que tem de comida por várias vezes no dia...às vezes a inspiração não vem.

Uma amiga, a Anna Baer me deu a idéia de fazer um Cardápio de Refeições. Ela fez e deu certo e eu testei e ajuda muito! Dá pra fazer um planejamento para todas as refeições: café-da-manhã, almoço e janta, ou apenas para principal refeição da família, a nossa é o jantar. Eu prefiro fazer o jantar como a principal refeição porque é o momento em que está todo mundo em casa e podemos sentar e jantar como família.

Você pode fazer um cardápio semanal ou a cada duas semanas ou por mês. Antes de ir ao supermercado no final de semana sugiro que sente e veja qual é o cardápio da semana seguinte, veja se tem todos os ingredientes em casa, se não, faça a lista do que precisa comprar. Assim fica bem mais fácil de fazer uma refeição saudável para família. Quem também nunca quis fazer uma receita nova e quando foi ver não tinha metade dos ingredientes em casa? Planejando você pode escolher um dia na semana ou dois para testar uma nova receita e preparar os ingredientes com antecedência.

Estou colocando um modelo de cardápio mensal. Você pode se preferir laminar e escrever com canetinha de quadro branco apagável ou imprimir uma folha a cada mês. Tenho também uma lista de sugestões de coisas que eu gosto de fazer para minha família, você pode modificar e acrescentar outros pratos e ir distribuindo as refeições da lista no seu calendário!

Faça o teste e veja como vai facilitar a sua vida!!

CARDÁPIO FAMILIAR